Gratin Dauphinois aux Cèpes - Brasserie Septentrion (Blonde fumée)

  • Posté par Georges M

Pour accompagner une blonde légèrement fumée, offrant des notes subtiles de fumée sans éclipser la fraîcheur et la légèreté de la bière, je propose un Gratin Dauphinois aux Cèpes. Ce plat riche et onctueux, avec une touche terreuse apportée par les cèpes, s'accorde parfaitement avec la complexité d'une blonde fumée, en mettant en valeur ses arômes sans les dominer.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 500g de pommes de terre, pelées et tranchées finement
  • 200g de cèpes frais ou réhydratés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 250ml de crème liquide
  • 100ml de lait
  • Sel et poivre
  • Une pincée de noix de muscade
  • 100g de fromage râpé (comté ou gruyère)
  • Beurre pour le plat

Instructions :

  1. Préparation des Cèpes :

    • Si vous utilisez des cèpes séchés, réhydratez-les dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les.
    • Nettoyez les cèpes frais ou réhydratés et coupez-les en tranches fines.

  2. Montage du Gratin :

    • Préchauffez votre four à 180°C.
    • Frottez un plat à gratin avec de l'ail et beurrez-le légèrement.
    • Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, salez et poivrez.
    • Ajoutez une couche de cèpes sur les pommes de terre.
    • Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de pommes de terre.

  3. Cuisson :

    • Dans une casserole, chauffez la crème et le lait avec l'ail émincé restant, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
    • Versez ce mélange sur les pommes de terre et les cèpes dans le plat.
    • Saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé.
    • Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.
    • Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 15-20 minutes supplémentaires.

  4. Service :

    • Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir.

Ce Gratin Dauphinois aux Cèpes, avec sa riche combinaison de saveurs et textures, crée un délicieux contraste avec la légèreté et les notes fumées d'une blonde légèrement fumée, offrant une expérience culinaire harmonieuse et réconfortante.

Cheers & Stay Brewtiful !

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