Fish Tacos - Double NEIPA (Dr. Gab's)

  • Posté par Georges M

Pour un accord parfait avec une Double New England IPA, on propose des Tacos de Poisson au Chili avec Salsa de Pêche et Maïs Grillé.

Cette bière, caractérisée par ses notes fruitées et sa légère amertume, se marie à merveille avec le poisson délicatement épicé et la salsa douce et juteuse. La combinaison des saveurs du maïs grillé, de la pêche fraîche et des épices rehausse les arômes de la bière, en créant un équilibre gustatif harmonieux.

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les tacos et le poisson :

  • 300g de filet de poisson blanc (par exemple, du cabillaud)
  • 4 tortillas de maïs
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour la salsa :

  • 2 pêches mûres
  • 2 épis de maïs
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 piment jalapeño (optionnel), finement haché
  • 1 bouquet de coriandre, haché
  • Jus de 1 citron vert
  • Sel

Instructions :

  1. Préparation du Poisson :

    • Mélangez la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.
    • Enrobez les filets de poisson avec ce mélange et laissez-les reposer pour mariner.
    • Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuisez le poisson pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

  2. Préparation de la Salsa :

    • Grillez les épis de maïs jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez les grains.
    • Coupez les pêches en petits dés.
    • Mélangez le maïs grillé, les dés de pêche, l'oignon rouge, le jalapeño (si utilisé), et la coriandre dans un bol.
    • Arrosez de jus de citron vert et saupoudrez de sel selon votre goût, puis mélangez bien.

  3. Assemblage des Tacos :

    • Chauffez les tortillas selon les instructions du paquet.
    • Placez un morceau de poisson au centre de chaque tortilla.
    • Garnissez généreusement de salsa de pêche et maïs grillé.

  4. Service :

    • Servez immédiatement les tacos accompagnés de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.

La combinaison du poisson épicé, de la salsa fruitée et du maïs grillé crée une explosion de saveurs qui s'accorde parfaitement avec les notes aromatiques et la douceur de la Double New England IPA, rendant chaque bouchée et chaque gorgée encore plus délicieuse.

Cheers & Stay Brewtiful !

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