Zu einem so unverwechselbaren „Rosé Ale“ bieten wir ein Jakobsmuschel-Ceviche mit Zitrusfrüchten und Avocado an. Dieses leichte und erfrischende Gericht ergänzt das Bier mit seinen würzigen Aromen und seiner zarten Textur.
Zutaten für 2 Personen:
- 10 frische Jakobsmuscheln, ohne Koralle
- 1 reife Avocado
- 1 rosa Grapefruit
- 1 Orange
- 1 Limette
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Korianderblätter zum Garnieren
Anweisungen :
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Zubereitung von Ceviche :
- Die Jakobsmuscheln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Limettensaft auspressen und über die Jakobsmuscheln gießen. Vorsichtig mischen, abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
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Zubereitung von Zitrusfrüchten und Avocado :
- Grapefruit und Orange schälen und die Segmente entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
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Montage :
- Die marinierten Jakobsmuscheln leicht abtropfen lassen und die gehackte Schalotte, die Zitrusstücke und die Avocado hinzufügen.
- Nach Belieben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und vorsichtig vermischen.
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Dienstleistungen :
- Die Ceviche auf Tellern anrichten und für Farbe und Geschmack mit ein paar Korianderblättern garnieren.
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Verkostung :
- Sofort mit dem gekühlten Rosébier servieren. Die würzigen und fruchtigen Aromen des Ceviche unterstreichen die Feinheit des Bieres, während seine Leichtigkeit die Feinheit der Jakobsmuscheln ergänzt.
Eine raffinierte und harmonische Verbindung, perfekt für ein leichtes Sommeressen!
Prost und bleibt Brewtiful!