Salade Thaï de papaye verte et crevettes & Session IPA

Pour accompagner une Session IPA aux arômes explosifs de fruits tropicaux et d'agrumes, une Salade Thaï de Papaye Verte avec Crevettes Grillées offre un mariage de saveurs vives et rafraîchissantes qui s'harmonise avec les notes de la bière. Cette salade, avec sa combinaison de sucré, d'acide, de salé et d'épicé, complète les caractéristiques piquantes et fruitées de la bière.

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les crevettes grillées :

  • 12 crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • Sel

Pour la salade de papaye verte :

  • 1 petite papaye verte, pelée et râpée ou coupée en julienne
  • 1 carotte, pelée et coupée en julienne
  • 1 petit concombre, coupé en julienne
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, grossièrement hachées

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre brun
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1 petit piment rouge, finement haché (ajuster selon la tolérance à la chaleur)

Instructions :

  1. Marinade des Crevettes :

    • Mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, la pâte de curry rouge et une pincée de sel. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15-30 minutes.
  2. Préparation de la Vinaigrette :

    • Dans un petit bol, combinez le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre, l'ail et le piment. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
  3. Grillage des Crevettes :

    • Faites griller les crevettes marquées sur un grill chaud ou une poêle-grill, environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et légèrement carbonisées.
  4. Assemblage de la Salade :

    • Dans un grand bol, mélangez la papaye verte, la carotte, le concombre, les tomates cerises, les oignons verts et la coriandre.
    • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  5. Service :

    • Répartissez la salade dans des bols ou des assiettes. Disposez les crevettes grillées sur le dessus et saupoudrez de cacahuètes hachées.

Cette Salade Thaï de Papaye Verte avec Crevettes Grillées offre une explosion de saveurs fraîches et épicées qui s'accorde parfaitement avec les notes tropicales et d'agrumes d'une Session IPA, créant une expérience culinaire exotique et dynamique.

Cheers & Stay Brewtiful !