Salade de Printemps aux fraises, épinards et chèvre

Pour accompagner une bière blanche, qui se caractérise souvent par ses notes d'agrumes et d'épices grâce à l'utilisation de coriandre et d'écorces d'orange dans le brassage, une Salade de Printemps aux Fraises, Épinards et Chèvre avec une vinaigrette au citron et au miel est un choix parfait. Ce plat offre une fraîcheur printanière et une douceur qui complètent les arômes légers de la bière.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150g de jeunes pousses d'épinards frais
  • 100g de fraises, équeutées et coupées en quartiers
  • 80g de fromage de chèvre frais, émietté
  • 50g de noix de pécan, grillées et grossièrement hachées
  • 2 échalotes, finement tranchées

Pour la vinaigrette :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Jus d'1/2 citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

  1. Préparation de la Vinaigrette :

    • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Salez et poivrez selon votre goût.
  2. Assemblage de la Salade :

    • Dans un grand bol, disposez les jeunes pousses d'épinards.
    • Ajoutez les quartiers de fraises, les échalotes tranchées, et le fromage de chèvre émietté.
    • Saupoudrez les noix de pécan grillées sur le dessus.
  3. Service :

    • Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
    • Servez immédiatement, accompagné d'une bière blanche fraîche.

Cette salade combine la douceur des fraises avec la richesse du fromage de chèvre et le croquant des noix de pécan, offrant un contraste de textures et de saveurs qui s'harmonise parfaitement avec les caractéristiques rafraîchissantes et épicées d'une bière blanche. La vinaigrette au citron et au miel ajoute une touche d'acidité et de douceur qui fait écho aux notes d'agrumes de la bière.

Cheers & Stay Brewtiful !