Zu einem Weißbier mit Mate bieten wir hausgemachte Gnocchi mit Salbei und Haselnussbutter an, garniert mit geriebenem Parmesan und zerstoßenen Walnüssen. Die weiche Textur der Gnocchi und die reichhaltige gebräunte Butter ergänzen die Kräuter- und Blumenaromen des Bieres.
Zutaten für 2 Personen:
- 500g Kartoffeln
- 100g Mehl
- 1 Ei
- Salz
Für die Soße:
- 60g Butter
- Eine Handvoll frische Salbeiblätter
- 30g geriebener Parmesan
- 30 g zerstoßene Walnüsse
Anweisungen :
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Zubereitung von Gnocchi :
- Die Kartoffeln weich kochen, schälen und zerstampfen.
- Ei, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Den Teig teilen und in lange Stränge rollen, dann in kleine Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen.
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Gnocchi kochen :
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Gnocchi abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Zubereitung der Haselnussbutter-Salbei-Sauce :
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt und goldbraun wird.
- Die Salbeiblätter dazugeben und in der Butter leicht anbraten.
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Montage :
- Die gekochten Gnocchi mit der gebräunten Butter und dem Salbei in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Auf warmen Tellern servieren, mit geriebenem Parmesan und gehackten Walnüssen bestreuen, um den Biskuit zu verleihen.
Die Süße und Reichhaltigkeit der Gnocchi, kombiniert mit der aromatischen Komplexität der gebräunten Butter und des Salbeis, bilden eine sättigende und harmonische Begleitung für die Leichtigkeit und Kräuternoten eines weißen Mate-Biers.
Prost und bleibt Brewtiful!