Fisch-Tacos – Double NEIPA (Dr. Gab's)

  • Gepostet von Georges M

Als perfekte Ergänzung zu einem Double New England IPA bieten wir Chili Fish Tacos mit Pfirsichsalsa und gegrilltem Mais an.

Dieses Bier zeichnet sich durch seine fruchtigen Noten und die leichte Bitterkeit aus und passt wunderbar zu fein gewürztem Fisch und weicher, saftiger Salsa. Die Geschmackskombination von gegrilltem Mais, frischem Pfirsich und Gewürzen verstärkt die Aromen des Bieres und sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Tacos und den Fisch:

  • 300g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau)
  • 4 Maistortillas
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Für die Salsa:

  • 2 reife Pfirsiche
  • 2 Ähren
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Jalapeño-Pfeffer (optional), fein gehackt
  • 1 Bund Koriander, gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz

Anweisungen :

  1. Zubereitung von Fisch :

    • Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Die Fischfilets mit dieser Mischung bestreichen und marinieren lassen.
    • Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fisch auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten, bis er schön gebräunt und durchgegart ist.

  2. Zubereitung der Salsa :

    • Die Maiskolben goldbraun grillen, dann die Kerne entfernen.
    • Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
    • Den gegrillten Mais, den gewürfelten Pfirsich, die rote Zwiebel, den Jalapeño (falls verwendet) und den Koriander in einer Schüssel vermischen.
    • Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz abschmecken, dann gut vermischen.

  3. Zubereitung der Tacos :

    • Erhitzen Sie die Tortillas gemäß den Anweisungen in der Packung.
    • Legen Sie ein Stück Fisch in die Mitte jeder Tortilla.
    • Großzügig mit Pfirsich und gegrillter Maissalsa garnieren.

  4. Dienstleistungen :

    • Servieren Sie die Tacos sofort mit Limettenspalten für einen Hauch von Frische.

Die Kombination aus würzigem Fisch, fruchtiger Salsa und gegrilltem Mais sorgt für eine Geschmacksexplosion, die perfekt mit den aromatischen Noten und der Süße des Double New England IPA harmoniert und jeden Bissen und Schluck noch köstlicher macht.

Prost und bleibt Brewtiful!

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