Für ein Aprikosen-Saisonbier wäre ein leichter Hauptgang mit einem Hauch Süße ideal. Wir bieten einen Sommersalat mit Mozzarella, gerösteten Aprikosen und Rohschinken an. Die karamellisierten Aprikosen und die Salzigkeit des Schinkens sorgen für einen perfekten Kontrast und der Mozzarella sorgt für eine cremige Textur.
Zutaten für 2 Personen:
- 4 frische Aprikosen, halbiert und entkernt
- 1 Kugel Büffelmozzarella, abgetropft und in Stücke gerissen
- 4 Scheiben Rohschinken (z. B. Prosciutto oder ein lokales Äquivalent)
- Eine kleine Handvoll Rucola
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anweisungen :
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Geröstete Aprikosen :
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Im Ofen etwa 15–20 Minuten rösten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
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Zusammenstellen des Salats :
- Eine Handvoll Rucola auf Teller verteilen.
- Die Rohschinkenscheiben rund um den Teller drapieren.
- Die gerösteten Aprikosen und Mozzarellastücke kunstvoll auf dem Rucola anrichten.
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Gewürze :
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Salat mit dieser Vinaigrette beträufeln.
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Garnitur :
- Für einen Hauch von Frische und Farbe mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
Verkostung:
Servieren Sie diesen farbenfrohen und leckeren Sommersalat sofort, begleitet von einem kalten Aprikosenbier der Saison. Die süßen, saftigen Aromen gerösteter Aprikosen passen wunderbar zu den fruchtigen Noten des Bieres, während Mozzarella und Prosciutto für eine herzhafte Komplexität sorgen.
Guten Appetit und Stay Brewtiful!