Schweinebraten mit Kräutern und Senf, dazu gerösteter Rosenkohl

Als trockenes und blumiges tschechisches Pils bieten wir im Januar in der Schweiz Schweinebraten mit Kräutern und Senf an, begleitet von geröstetem Rosenkohl . Diese Kombination aus rustikalen Aromen und saisonalem Gemüse bildet einen angenehmen Kontrast zur Frische und den blumigen Noten des Bieres.

Zutaten für 2 Personen:

Für den Schweinebraten:

  • 500g Schweinebraten
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Für den Rosenkohl:

  • 300g Rosenkohl, gereinigt und halbiert
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen :

  1. Zubereitung Schweinebraten :

    • Den Backofen auf 190°C vorheizen.
    • Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen.
    • In einer Schüssel Dijon-Senf, Thymian, Rosmarin und Knoblauch vermischen. Diese Mischung auf dem Braten verteilen.
    • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Braten darin von allen Seiten anbraten.
    • Den Braten in eine Auflaufform legen.
  2. Den Braten zubereiten :

    • Etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht.
  3. Zubereitung von Rosenkohl :

    • In einer Schüssel den Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Verteile sie auf einem Backblech.
    • Für die letzten 20–25 Minuten mit dem Braten in den Ofen stellen.
  4. Service :

    • Lassen Sie den Braten einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
    • Servieren Sie die Bratenscheiben zusammen mit dem gerösteten Rosenkohl.

Die Kombination von Kräuter-Senf-Schweinebraten mit Rosenkohl ergibt ein reichhaltiges und sättigendes Gericht, das wunderbar mit der Leichtigkeit und den blumigen Nuancen eines tschechischen Pilsners harmoniert.

Prost und bleibt Brewtiful!