Rindercarpaccio mit Orange und Fenchel

Passend zu einem Blonde Ale mit Mandarina-Bavaria-Hopfen, der ihm einzigartige und fruchtige Noten verleiht, bieten wir ein Rindercarpaccio mit Orange und Fenchel an. Dieses leichte und erfrischende Gericht unterstreicht die Zitrusaromen des Bieres und sorgt gleichzeitig für einen Kontrast von Texturen und Geschmacksrichtungen.

Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g hochwertiges Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Orange, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • Ein paar Rucolablätter
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • Fleur de Sel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Orangenschale zum Garnieren

Anweisungen :

  1. Zubereitung Carpaccio :

    • Das dünn geschnittene Rindfleisch in einer Schicht auf den Tellern anrichten.
  2. Zubereitung der Beilage :

    • Die Orangenscheiben und Fenchelscheiben auf dem Rindfleisch verteilen.
    • Auf jeden Teller eine Handvoll Rucola geben.
  3. Würze :

    • In einer kleinen Schüssel Olivenöl und weißen Balsamico-Essig vermischen. Das Carpaccio mit dieser Vinaigrette beträufeln.
    • Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
    • Mit etwas Orangenschale garnieren, um die Zitrusaromen hervorzuheben.
  4. Service :

    • Sofort gekühlt, aber nicht zu kalt servieren.

Dieses Rindercarpaccio mit Orange und Fenchel bietet eine Mischung aus frischen und leicht süßlichen Aromen, die perfekt mit dem leichten und fruchtigen Profil des Blonde Ale, insbesondere mit den Zitrusnuancen des Mandarina Bavaria Hopfens, harmoniert.

Prost und bleibt Brewtiful!