Mit Honig glasierte Schweinerippchen – Exotic Sweet Stout (BlackPig Brewing Company)

Zu einem exotischen süßen Stout bieten wir mit Honig glasierte Schweinerippchen mit einem Hauch Kaffee an, um an die Aromen des Bieres zu erinnern. Dieses süß-salzige und würzige Gericht bietet einen tiefen, reichen Kontrast, der die Schokoladen-, Kaffee- und exotischen Fruchtnoten des Bieres ergänzt.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kg Schweinerippchen
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel fein gemahlener Kaffee
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Anweisungen :

  1. Zubereitung der Rippchen :

    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 150°C vor.
    • Die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chili und gemahlenem Kaffee würzen.
    • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Rippchen auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. Vorbereitung des Lacks :

    • In einer Schüssel Honig, Sojasauce und gehackten Knoblauch vermischen.
    • Bestreichen Sie die Rippchen mit dieser Zubereitung.
  3. Garen im Ofen :

    • Die Rippchen in eine Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken.
    • Etwa 1 Stunde und 30 Minuten im Ofen garen, dabei die Rippchen regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
  4. Fertigstellung :

    • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C.
    • Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Rippchen 10–15 Minuten lang karamellisieren.
  5. Service :

    • Servieren Sie die Rippchen heiß, begleitet von gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Die Kombination aus Gewürzen, Honig und Kaffee in den Rippchen schafft eine Geschmacksharmonie, die perfekt mit dem reichen und süßen Charakter eines Exotic Sweet Stout harmoniert.

Prost und bleibt Brewtiful!