Hähnchen-Satay-Spieß – Session IPA (Twenty Six Brewery)

Für eine IPA-Session im Winter bieten wir Chicken Satay-Spieße mit Erdnusssauce an. Die Kombination aus warmen Gewürzen und reichhaltiger Erdnusssauce ergänzt die hopfige Leichtigkeit und die fruchtigen Noten des Bieres.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Hähnchenspieße:

  • 300g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Saft von 1/2 Zitrone

Für die Erdnusssauce:

  • 100g cremige Erdnussbutter
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel rote Currypaste (nach Geschmack anpassen)
  • Saft von 1/2 Zitrone

Dienen :

  • Gedünsteter Reis
  • Frischer Koriander
  • Zitronenscheiben

Anweisungen :

  1. Hähnchenmarinade :

    • In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Kurkuma, Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen.
    • Die Hähnchenwürfel dazugeben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Zubereitung der Spieße :

    • Die Hähnchenwürfel auf Spieße stecken (bei Verwendung von Holzspießen diese vorher in Wasser einweichen).
    • Grillen Sie die Spieße etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie gar und goldbraun sind.
  3. Zubereitung der Erdnusssauce :

    • In einem Topf Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, braunen Zucker und rote Currypaste vermischen.
    • Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Soße entsteht. Den Zitronensaft hinzufügen und vom Herd nehmen.
  4. Service :

    • Servieren Sie die Hähnchen-Satay-Spieße mit gedünstetem Reis.
    • Mit Erdnusssauce beträufeln und mit frischem Koriander und Zitronenspalten garnieren.

Die Gewürze und die Erdnusssauce sorgen für Schärfe und Tiefe, die perfekt mit den leichten, hopfigen Eigenschaften eines Session IPA harmonieren.

Prost und bleibt Brewtiful!