Pour une bière à la CBD en novembre, on propose une Tarte Rustique aux Champignons Sauvages et à la Ricotta. Ce plat allie la richesse terreuse des champignons d'automne à la douceur de la ricotta, créant un mariage de saveurs qui se marie parfaitement avec les notes relaxantes et herbacées de la bière.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 300g de champignons sauvages variés (comme des cèpes, girolles, etc.)
- 200g de ricotta
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite échalote, finement hachée
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre
Instructions :
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Préparation des Champignons :
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches ou laissez-les entiers s'ils sont petits.
- Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
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Assemblage de la Tarte :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la ricotta sur la pâte, en laissant un bord d'environ 2 cm.
- Disposez les champignons sautés sur la ricotta.
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Cuisson :
- Repliez les bords de la pâte sur les champignons pour créer une bordure rustique.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
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Service :
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir.
La combinaison des champignons sauvages et de la ricotta crée un plat riche en saveurs et en textures, qui se marie bien avec la douceur et les qualités apaisantes d'une bière à la CBD.
Cheers & Stay Brewtiful !