Shepherd's Pie

Pour accompagner une Irish Red Ale, avec ses caractéristiques maltées, ses notes de caramel et sa légère amertume, un Shepherd’s Pie (hachis Parmentier à l’irlandaise) serait un choix parfait. Ce plat traditionnel riche et réconfortant se marie idéalement avec les saveurs douces et profondes de la bière.

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la garniture de viande :

  • 500g de viande de bœuf hachée ou d'agneau
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 100g de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 200ml de bouillon de viande
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour la purée de pommes de terre :

  • 600g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 50g de beurre
  • 100ml de lait
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préparation de la garniture de viande :

    • Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajoutez la viande hachée, en augmentant le feu, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    • Incorporez les carottes, le thym, le romarin et le concentré de tomate. Faites cuire pendant quelques minutes.
    • Versez le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. Ajoutez les petits pois à la fin de la cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Préparation de la purée de pommes de terre :

    • Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égouttez, puis écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Assemblage et cuisson :

    • Préchauffez votre four à 200°C.
    • Versez la garniture de viande dans un plat à gratin.
    • Étalez la purée de pommes de terre sur la garniture de viande.
    • Faites des stries sur le dessus avec une fourchette (pour créer des pointes qui deviendront croustillantes).
    • Placez dans le four et faites cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  4. Service :

    • Servez chaud, idéalement avec une pint de Irish Red Ale pour compléter les saveurs du plat.

Ce Shepherd’s Pie offre une harmonie de saveurs qui se complètent magnifiquement avec les notes maltées et caramélisées de la Irish Red Ale, faisant de ce repas une expérience gastronomique chaleureuse et satisfaisante.

Cheers & Stay Brewtiful !