Ribs de Porc Laqués au Miel - Exotic Sweet Stout (BlackPig Brewing Company)

Pour accompagner une Exotic Sweet Stout, on propose des Ribs de Porc Laqués au Miel, avec une touche de café pour rappeler les arômes de la bière. Ce plat sucré-salé et épicé offre un contraste riche et profond qui complète les notes de chocolat, de café et de fruits exotiques de la bière.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 kg de ribs de porc
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de café moulu finement
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Instructions :

  1. Préparation des Ribs :

    • Préchauffez votre four à 150°C.
    • Assaisonnez les ribs avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin, du chili et du café moulu.
    • Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les ribs des deux côtés avec un peu d'huile d'olive.
  2. Préparation de la Laque :

    • Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et l'ail émincé.
    • Badigeonnez les ribs avec cette préparation.
  3. Cuisson au Four :

    • Placez les ribs dans un plat allant au four et couvrez de papier aluminium.
    • Faites cuire au four pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement les ribs avec le jus de cuisson.
  4. Finition :

    • Augmentez la température du four à 200°C.
    • Retirez le papier aluminium et laissez les ribs caraméliser pendant 10-15 minutes.
  5. Service :

    • Servez les ribs bien chauds, accompagnés de légumes grillés ou d'une salade fraîche.

La combinaison des épices, du miel et du café dans les ribs crée une harmonie de saveurs qui se marie parfaitement avec le caractère riche et sucré d'une Exotic Sweet Stout.

Cheers & Stay Brewtiful !