Quiche aux Poireaux et Chèvre - Brasserie Septentrion (Wit, Blanche)

Pour accompagner une bière blanche style Wit aux baies de Sichuan, on peut opter pour un plat qui s'accorde bien grâce à ses propres caractéristiques gustatives. Une Quiche aux Poireaux et au Chèvre pourrait offrir un contraste intéressant avec la bière, grâce à la douceur des poireaux et à la légère acidité du fromage de chèvre.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pâte brisée prête à l'emploi
  • 2 grands poireaux, lavés et émincés
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 200ml de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • Une pincée de muscade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions :

  1. Préparation de la Base :

    • Préchauffez votre four à 190°C.
    • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, et faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
  2. Cuisson des Poireaux :

    • Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajoutez les poireaux émincés, salez légèrement, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laissez refroidir.
  3. Préparation de l'Appareil :

    • Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
    • Incorporez le fromage de chèvre émietté, puis ajoutez les poireaux refroidis.
    • Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade.
  4. Assemblage et Cuisson :

    • Versez la préparation aux poireaux sur le fond de tarte pré-cuit.
    • Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit ferme.
  5. Service :

    • Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de servir.
    • Cette quiche peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger.

La combinaison de poireaux doux et de fromage de chèvre crémeux dans la quiche offre un excellent accompagnement à une bière blanche Wit aux baies de Sichuan, créant un équilibre entre la complexité épicée de la bière et la simplicité réconfortante du plat.

Cheers & Stay Brewtiful !