Pour une White IPA, offrant des notes d'agrumes, on propose un Curry de Poisson Thaï Vert. Ce plat exotique et parfumé, avec ses saveurs épicées et sa riche sauce au lait de coco, se mariera parfaitement avec la fraîcheur houblonnée et les arômes de la bière.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300g de filet de cabillaud
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en demi-lunes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Coriandre fraîche, pour la garniture
- Sel
Instructions :
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Préparation du Curry :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la cuire pendant environ une minute.
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Cuisson des Légumes et du Poisson :
- Ajoutez le poivron et la courgette, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et ajoutez les morceaux de poisson. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 5-7 minutes.
- Assaisonnez avec le zeste et le jus de citron vert, et du sel au goût.
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Service :
- Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
- Accompagnez de riz jasmin ou de nouilles de riz pour un repas complet.
Ce plat riche en saveurs, avec ses notes épicées et sa texture crémeuse, se marie à merveille avec la White IPA, les arômes d'agrumes de la bière équilibrant le piquant du curry.
Cheers & Stay Brewtiful !