Curry d'Agneau Épicé

Pour L'IPA de la Brasserie Brignoli on propose un Curry d'Agneau Épicé avec Riz Basmati. Les épices riches et la robustesse de l'agneau offrent un bel équilibre à l'amertume de la bière, tout en complétant ses notes houblonnées.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400g d'épaule d'agneau, coupée en cubes
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 morceau de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre
  • Riz Basmati, cuit selon les instructions du paquet
  • Coriandre fraîche pour garnir

Instructions :

  1. Préparation de l'Agneau :

    • Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen-élevé.
    • Ajoutez l'agneau et faites-le dorer de tous les côtés. Réservez.
  2. Préparation du Curry :

    • Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
    • Ajoutez les épices (curry, cumin, coriandre, et piment) et faites cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  3. Cuisson de l'Agneau :

    • Remettez l'agneau dans la poêle avec les épices.
    • Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, et portez à ébullition.
    • Réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, environ 1 heure.
  4. Service :

    • Servez le curry d'agneau chaud, accompagné de riz Basmati.
    • Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée.

Le curry d'agneau, avec ses saveurs profondes et épicées, crée un contraste savoureux avec l'amertume tranchante et les arômes houblonnés d'une IPA, offrant une expérience gastronomique riche et harmonieuse.

Cheers & Stay Brewtiful !