Burger de Saumon & Lager américaine

Pour accompagner une lager américaine, typiquement légère avec une finition nette et parfois des notes de houblon floral ou herbacé, je propose un Burger de Saumon avec Slaw au Chou et à la Pomme. Ce plat offre un équilibre entre la richesse du saumon et la fraîcheur croquante du slaw, se mariant parfaitement avec la simplicité rafraîchissante de la lager.

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le burger de saumon :

  • 2 pavés de saumon sans peau, d'environ 150g chacun
  • 2 petits pains à burger, de préférence complets ou briochés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour le slaw au chou et à la pomme :

  • 1/2 chou blanc, finement émincé
  • 1 pomme verte, coupée en allumettes
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre

Garnitures optionnelles :

  • Feuilles de laitue
  • Tranches de tomate
  • Avocat tranché
  • Sauce tartare ou une sauce de votre choix

Instructions :

  1. Préparation du Slaw :

    • Dans un grand bol, mélangez le chou émincé et la pomme avec la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Réservez au réfrigérateur.
  2. Cuisson des Burgers de Saumon :

    • Préchauffez une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive.
    • Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
    • Faites cuire le saumon environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à votre convenance.
    • Pendant ce temps, faites griller légèrement les petits pains.
  3. Assemblage :

    • Sur les bases des petits pains, placez des feuilles de laitue, des tranches de tomate et d'avocat si utilisé.
    • Ajoutez le saumon grillé, puis une généreuse portion de slaw au chou et à la pomme.
    • Ajoutez la sauce de votre choix et couvrez avec l'autre moitié du pain.

Le Burger de Saumon avec Slaw au Chou et à la Pomme combine la tendresse du saumon avec la croquance et l'acidité du slaw, créant un plat délicieux qui s'harmonise à merveille avec la légèreté et la fraîcheur d'une lager américaine.

Cheers & Stay Brewtiful !