Brochette de Poulet Satay - Session IPA (Twenty Six Brewery)

Pour une Session IPA en hiver, on propose des Brochettes de Poulet Satay avec une Sauce aux Arachides. La combinaison des épices chaudes et de la sauce riche aux arachides complète la légèreté houblonnée et les notes fruitées de la bière.

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les brochettes de poulet :

  • 300g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Jus d'1/2 citron

Pour la sauce aux arachides :

  • 100g de beurre d'arachide crémeux
  • 100ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ajuster selon le goût)
  • Jus d'1/2 citron

Pour servir :

  • Riz cuit à la vapeur
  • Coriandre fraîche
  • Quartiers de citron

Instructions :

  1. Marinade du Poulet :

    • Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le curcuma, le cumin, l'ail émincé et le jus de citron.
    • Ajoutez les cubes de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  2. Préparation des Brochettes :

    • Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau au préalable).
    • Faites griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté.
  3. Préparation de la Sauce aux Arachides :

    • Dans une casserole, mélangez le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soja, le sucre brun et la pâte de curry rouge.
    • Chauffez à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le jus de citron et retirez du feu.
  4. Service :

    • Servez les brochettes de poulet satay accompagnées de riz cuit à la vapeur.
    • Nappez de sauce aux arachides et garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron.

Les épices et la sauce aux arachides apportent de la chaleur et de la profondeur, qui se marient parfaitement avec les caractéristiques légères et houblonnées d'une Session IPA.

Cheers & Stay Brewtiful !