Pour une bière saison à l'abricot, un plat principal léger avec une pointe de douceur serait idéal. On propose une salade d'été à la mozzarella, abricots rôtis et jambon cru. Les abricots caramélisés et le salé du jambon offrent un contraste parfait, et la mozzarella apporte une texture crémeuse.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
- 1 boule de mozzarella de bufflonne, égouttée et déchirée en morceaux
- 4 tranches de jambon cru (comme le prosciutto ou un équivalent local)
- Une petite poignée de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions :
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Abricots Rôtis :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les demi-abricots, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson.
- Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.
- Rôtissez au four pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
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Assemblage de la Salade :
- Sur des assiettes, disposez une poignée de roquette.
- Drapez les tranches de jambon cru autour de l’assiette.
- Placez les abricots rôtis et les morceaux de mozzarella de manière artistique sur la roquette.
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Assaisonnement :
- Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Arrosez la salade de cette vinaigrette.
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Garniture :
- Garnissez avec quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Dégustation :
Servez cette salade d'été colorée et savoureuse immédiatement, accompagnée d'une bière saison à l'abricot bien fraîche. Les saveurs sucrées et juteuses des abricots rôtis se marient à merveille avec les notes fruitées de la bière, tandis que la mozzarella et le jambon cru ajoutent une complexité savoureuse.
Bon appétit & Stay Brewtiful !